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喝茶担心农药残留?雨花茶、碧螺春、毛峰检测

  为从源头把关茶叶质量,江苏南京市玄武区市场监管局对辖区茶叶生产企业、茶叶经营单位进行了专项检查,并开展春茶专项检测活动。

  经检测,此次抽取的20批次产品,农药残留及重金属含量均未超出国家限量标准,全部合格。

  农药残留:一直以来,“喝茶=喝农药?” “中国茶叶98%都有农残”等网络文章时不时出来博人眼球。

  此次检测确定了联苯菊酯、啶虫脒、草甘膦等23种农药作为检测指标。其中,18种农药为国家允许在种植中使用,但最终产品中残留量不得超过国家限量标准;甲胺磷、甲拌磷、氯唑磷等5种农药为禁止使用的高毒农药,不得检出。

  铅含量:茶树在生长过程中,受到大气、水源、土壤、农药等环境及种植因素的影响,可能在茶叶中富集重金属铅。茶叶中铅含量超过5.0mg/kg的国家限量时,会对人体健康带来较大风险。

  总灰分:是茶叶经高温烧灼后的残留无机物,主要反映茶叶的嫩度,是影响绿茶品质的重要因素。灰分含量越高的,则绿茶原料越粗老,品质越差。

  检测项目包括茶叶外形(匀整度、色泽、净度、条索)和茶叶内质(汤色、香气、滋味、叶底)。

  被检测单位上,选择了茶叶生产企业3家、便利店3家、超市4家(包括金润发、苏果、永辉、家乐福)。

  样品品种上,选择了雨花茶、碧螺春、毛峰、小毛尖、高山绿茶等绿茶,还抽取1批次铁观音(青茶)进行品质比对。

  生产日期上,12批次生产日期为2020年3月以后,8批次生产日期为2019年。

  经检测,上述20批次产品,农残及铅含量的安全性指标全部符合国家食品安全标准,总体状况良好。

  甲胺磷类高毒有机磷农药,在茶叶种植中禁止使用。此次检测了甲胺磷、甲拌磷、氯唑磷、灭线批次均未检出。

  对其他国家有限量要求的18种农药残留检测,此次17批次检出农药残留,但均未超出国家限量。地产3批次雨花茶,均未检测出农残含量,安全指标更佳。

  图一反映了检测出农药残留的茶叶批次情况,其中联苯菊酯类被检出17批次,占比最高。

  在这17批次茶叶中,大部分被检出1-2种农药残留,但也有3批次被同时检出5种农药残留。

  根据《地理标志产品 雨花茶》(GB/T 20605-2006),检测人员对3家地产雨花茶的理化、感官及标签指标进行检测,结果显示全部达标。

  茶叶作为一种农副产品,在种植过程中有可能使用到农药,其产品或多或少可能检出农药残留量。

  国家允许在茶叶种植上使用的都是低毒农药,其标准限量值也是经过风险评估得到,只要茶叶中农药残留量不超过国家标准,都是安全的。

  此次检测出涉及品种最多、含量高的菊酯类农药为脂溶性,泡茶时浸出到茶水中的量其实也非常有限。

  如消费者追求更高品质的茶叶,且并不介意价格因素,可以选购标有绿色食品、有机食品等对农残等指标限量更严格的产品。

  如果对农药残留还是“心存芥蒂”的话,可以在泡茶时,将第一泡水倒掉,即 “洗茶”,不仅可以降低农残量,也可以起到清洗茶叶中灰尘及其他污染物的作用。

  一看:首先从干茶的外形风格特征来识别:条索紧、细、圆、直,白毫隐露,色泽润绿;从茶汤的颜色看嫩绿明亮,叶底嫩绿匀亮。陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊,暗淡不明或为褐色、深黄。

  三闻:新茶清香扑鼻,香气持久;陈茶则香气低沉。可以取一点茶叶放于手心,用口呵气,使茶叶受潮而散发出香气,如果散发出霉味、酸味等,则说明是陈茶或劣质茶叶。

  四尝:新茶滋味鲜爽甘醇,有醇和口感。陈茶茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉,甚至还有轻微的草味、酸味、苦涩味等异味。


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